Preheat the oven to 325 degrees F 165 degrees C. Wash a 10-inch angel food tube pan in hot soapy water to ensure it is grease-free; dry well. Measure flour, sugar, baking powder, and salt into a sifter; sift into a bowl. Make a well; add egg yolks, water, oil, vanilla extract, and lemon extract to the well in the order listed. Do not beat. Dotdash Meredith Food Studios Beat egg whites and cream of tartar in a separate, large bowl until very stiff. Dotdash Meredith Food Studios Using the same beaters, beat egg yolk batter until smooth and light; pour slowly over egg whites. Gently fold mixtures together with a rubber spatula; do not stir. Pour batter into the angel food tube pan. Dotdash Meredith Food Studios Bake cake in the preheated oven for 55 minutes. Increase heat to 350 degrees F 175 degrees C and continue baking until a toothpick inserted into the center comes out clean, 10 to 15 more minutes. Invert the pan onto a wire rack. Let cool completely before unmolding and frosting as desired. Dotdash Meredith Food Studios Tips I like to frost this cake with Williamsburg Butter Frosting.

Lidahkucing merupakan salah satu kreasi kue kering yang disukai oleh banyak orang. Camilan ini termasuk resep kue kering Hari Raya yang sering dicari, karena rasanya yang enak dan renyah. Variannya pun bermacam-macam, salah satunya resep kue lidah kucing Nutella meses ini. Lidah kucing ini memang sedikit berbeda, karena di tengah-tengahnya diberi selai Nutella yang sudah pasti tidak asing

Chiffon cake, mode d’emploi - © Nami du blog Just One Cookbook Aérien, moelleux, léger, les qualificatifs pour décrire le chiffon cake sont nombreux. A l’image de son cousin, l’angel cake, le chiffon cake tient sa texture moelleuse des blancs d’œufs montés en neige, incorporés à la pâte. Mode d’emploi pour le réussir à tous les coups. La recette du chiffon cakePour préparer ce gâteau, nul besoin d’ingrédient introuvable ou hors de prix, les produits du placard suffisent œufs, sucre, farine, levure, huile, eau ou lait. Après avoir mélangé 3 jaunes d’œufs avec 30 g de sucre, on ajoute 40 ml d’huile et 60 ml d’eau ou de lait. On incorpore 75 g de farine et 3 g de levure tamisées. On monte 3 blancs d’œufs en neige en incorporant en deux fois 55 g de sucre jusqu’à obtenir une belle meringue brillante. On l’incorpore à la pâte. On la verse dans un moule à chiffon cake de 17 cm de diamètre, non-graissé et on enfourne 30-35 min à 170°C On retourne le moule et on laisse totalement refroidir avant de astuces pour réussir le chiffon cake Même si ce gâteau est très facile à réaliser, voici quelques précisions à connaître et à retenir pour garantir un résultat parfait. Les blancs d’œufs. Pour avoir un résultat aérien et moelleux au possible, il faut utiliser des blancs d’œufs, montés en meringue, et incorporés en trois fois à la préparation. Ce sont eux, élément fondamental de la recette, qui vont donner du volume et de la légèreté à la pâte. Le moule. Pour préparer ce gâteau, un moule spécial existe. Haut, avec une cheminée au centre, et trois petits pieds qui serviront à surélever le moule retourné, après la cuisson. La technique. La réussite de ce gâteau résulte pour beaucoup de la technique utilisée. Une fois la pâte prête, on la verse dans le moule non-graissé, on enfourne, puis on retourne le moule sur ses pieds, et on laisse refroidir le gâteau, tête en bas. Pourquoi c’est important ? Si on oublie de retourner le moule, le gâteau s’affaisse et n’est plus aérien. Si on graisse le moule, le gâteau tombe et se ratatine. Il faut donc attendre que le gâteau ait totalement refroidi avant de passer une lame de couteau entre le moule et le gâteau pour le démouler. Ne reste ensuite qu’à décorer ou pas le chiffon déclinaisons du chiffon cake Zestes d’agrumes, graines de vanille, arôme de café, fleur d’oranger, pâte de pistache, sésame noir, thé matcha, cacao, épices, banane écrasée, comme pour n’importe quel gâteau, tous les goûts sont permis. On peut aussi recouvrir le chiffon cake de ganache, de glaçage ou encore de chantilly. Bon appétit ! Découvrir la recette